如何建立正確的茶葉認知體系?
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如何建立正確的茶葉認知體系?

  一片茶葉看起來普普通通,但里面門道不少。

  不說茶產(chǎn)區(qū)、茶種類多,單是茶從種植、生長、采摘到加工、運輸、倉儲,再到醒茶、泡茶、品飲、審評……程序異常繁雜。

  所以要想真正喝好茶,喝懂茶,并非易事,而業(yè)內真正能懂得茶葉門道的茶人,也不多。

  喝茶,可以不懂茶,謂之凡。但仍需要靠基本的身體“覺知”來感受茶湯好不好喝,這也是食物的基本之道——解渴飽腹欲,好吃與好喝。

  懂茶,而喝茶,多了幾分意蘊,謂之道。在憑借基本“覺知”感受茶湯滋味時,還能根據(jù)智性認知來綜合評價廠家、干茶、香氣、湯色、口感等,無疑增加了茶葉更有意義的品飲價值、人與人之間的分享交流價值——這才是許多人所期許的。

  因此,很多青睞“喝茶且懂茶”追求標準的茶人,為之踏上了漫長的習茶之路。

  而在習茶過程中,無論是純料派,還是拼配派,無論是山頭派還是茶園派,一開始就秉承“建立正確的茶葉認知體系”原則,很有必要。其中,建立正確認知體系最快的方法是,跟最頂尖的、有結果的高手學習。學到一套完整的體系架構后,內化成屬于自己的精華便容易得多。

  有頂尖的老師指點固然重要,但好的教材也同樣重要。如果說資深茶人為頂尖高手,那么“一杯好茶”就是好的教材,兩者缺一不可。

  好的教材得有標準。好茶,也是有標準的,而且是由一個個標準排列組合而成的。但凡能說出口的花香、蜜香、生津回甘、茶氣強、口感愉悅……都是標準,只是有些茶的標準組合是上上上、有的是上中下、有的是下下下。

  以上這些標準都是后端呈現(xiàn),真正在前端起著決定性作用的,是茶葉的產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、倉儲。

  形容一杯茶好不好,可能會評論它有花蜜香,茶氣強……說法千千萬萬。但茶葉的產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、倉儲卻是既定的標準,無法撼動。你很難說一款具有花蜜香但得知它工藝制作非常粗糙的茶為好茶,實際上人的心理對這款“好茶”的接受度多少是有折扣的。

  一任天真在做茶伊始,其實正是沿襲著“用一杯好茶建立正確的茶葉認知體系”的思路去實踐的。

  不靠量積累,靠質起步,挖掘小眾定位,不盲從不搞炒作——在奠定了這種“心外無物,茶外無茶,做好自己”執(zhí)著類似孤獨劍宗派的基調后,意味著有大部分的心力可以去專注產(chǎn)區(qū)資源的發(fā)掘,優(yōu)質原料的尋找,拼配與發(fā)酵技術的創(chuàng)新以及基于實力構筑起的倉儲資源,做出每一款好茶,每一款都能拿得出手且經(jīng)得起市場檢驗的茶。

  每一款茶,又能夠與大品牌的拼配茶、古樹純料進行對標,以體現(xiàn)其品質、性價比與特色優(yōu)勢,讓茶友們能夠花更少的錢,喝到同等品質,甚至品質更具特色的茶。

  一生二,二生三,三生系列。每一款茶,又可以歸類到某一系列;每一個系列,又有不同等級——入門級、品飲級、鑒賞級、珍藏級。循序漸進,環(huán)環(huán)相扣。

  劍宗派是講淵源的,拜師學藝、武功秘籍,成體系,久久為功,穩(wěn)扎穩(wěn)打;氣宗派是講運氣天賦的,天降運氣,一夜成神,看似威風八面,其實無甚基礎。

  一任天真,以劍宗派的基調,致力于用一杯好茶為茶友們建立正確的茶葉認知體系,穩(wěn)扎穩(wěn)打,環(huán)環(huán)相扣,助力每位茶友實現(xiàn)愉悅的飲茶懂茶之旅。

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